28.12.2017.

Voćni kolač od sira






Potrebno je
3 jajeta
2 kesice vanilina
kašika i po limunovog soka
100g šećera
125g putera sobne temperature
400g nekog svežeg nesoljenog sira (može Ella) 
300ml kisele pavlake
1 pripremljen puding od vanile (može i onaj bez kuvanja)
3 kašike griza
malo soli

voće po izboru


Postupak

Sve sastojke pripremiti i odmeriti, pa ih ostaviti barem sat vremena van frižidera, tj. na sobnoj temperaturi. 

Žicom za mućenje ulupati jaja, pa im dodati i sve ostale sastojke.


Po dnu papirnih modli za mafine rasporediti po kašiku, dve voća (može i smrznuto) pa ga prekriti pripremljenom mešavinom. 
U rerni na 180do200 stepeni peći oko 40 minuta. 
Dok se peku, ovi kolači baš lepo narastu. Nakon hlađenja izgube taj volumen, tako da korpice pre pečenja punite skroz do vrha.
Pečene kolače lepo rashladite. Možete ih servirati izvrnute, a možete ih i obilno preliti kiselom pavlakom umešanom sa prah šećerom (ili medom) i svežim voćem. 
Ja sam napravila i neki komad s jabukama. Jabuke sam rasporedila po dnu korpice a odozgore sve posula seckanim orasima i cimetom i tako pekla.



Recept za ove kolače sam našla u jednoj svojoj finoj knjizi recepata, i u izvornoj verziji oni se peku u teglicama, koje se odmah nakon pečenja zatvaraju i ostaju zatvorene dok se kolač ohladi.. Ako prvi probate taj metod, javite..








25.12.2017.

Praznična pita od starog hleba






Malo je drugačija i potpuno zanosna ova pita od bajatog hleba. Dobro, hleb nije baš ni preterano bajat (ostao od vikenda), ali da ga nisam ovako upotrebila ko zna da li bih ikako, a znate već.. beli hleb mi nešto svi izbegavaju osim kad im ga ovako podmetnem.. :)

Potrebni satojci:

8 kriški starog hleba

Za nadev:
100g slanine
100g kačkavalja
10ak ili više maslina
pola sveže paprike

Za preliv:
oko 200ml mleka
1 jaje
2 kašike kisele pavlake ili krem sira (nije obavezno)
začinsko bilje (vlašac, majčina dušica, bosiljak.. ili šta god volite)
so

kockica (oko 20g) hladnog maslaca 


Postupak:

Naseckajte slaninu, kačkavalj, masline i papriku.
Umešajte jaje sa mlekom, pavlakom i začinima.
Poređajte hleb u pekač. Rasporedite naseckane sastojke tako da budu ravnomerno zastupljeni i između komada hleba. Prelijte sve pripremljenim prelivom pa naseckajte i poređajte maslac odozgore. Pecite oko 10 minuta na 220 stepeni u prethodno ugrejanoj rerni.




Sad u vreme praznika biće verovatno i viška hleba. Da ga ne bismo bacali, evo rešnja. Takođe vam je jasno da i namirnice za nadev koristite prema sopstvenom ukusu ali i raspoloživosti. Ja nameravam sledeći put da izostavim slaninu i napravim je samo sa povrćem i sirom. Jedva čekam.

Nadam se da će vam se svideti ako i vi rešite da napravite ovu pitu.
Srećni praznici!






21.12.2017.

Karamele






Više puta sam pravila karamele i nijednom nisam bila prezadovoljna. Jestive su, slatke (i to kako..) meke.. ali ja očekujem neku gumenost koju ne uspevam da dobijem. Dok mi ne uspe evo recepta iz lepe knjižice recepata koju imam a baš je retko koristim. Karamelice su simpatično ispale.

Od sastojaka je potrebno:

300g šećera
250ml mlečne slatke pavlake
kašičica putera
vanila ekstrakt

Postupak:

U šerpicu odgovarajuće veličine sipajte 100g šećera pa je stavite na ringlu srednje uključene temperature da se lagano topi. Kad šećer počne da se karameliše odnosno dobije finu smeđu boju, dodajte mu i preostali šećer, slatku pavlaku i puter. Možete još malo smanjiti temperaturu ringle i uz povremeno mešanje kuvati smešu. To će potrajati otprilike 40-45 minuta. Ako kuvate na jačoj temperaturi vreme kuvanja će naravno biti kraće. 
Kad šećer počne jače da peni smanjite još malo jačinu ringle i ne prestajte sa mešanjem. Tada je bitno da pogodite momenat sklanjanja šerpe sa ringle.
Postoji način provere tako što ćete u šoljicu sa veoma hladnom vodom sipati malo kuvane mase pa ako od nje možete da prstima formirate mekanu kuglicu, to znači da je karamel skuvan i da može da se izlije u kalup. Ja već posle 30 minuta krećem s tom vrstom provere za svaki slučaj. 
Izlijte skuvani karamel odmah u pripremljeni kalup nauljen ili obložen pek papirom. Posle otprilike jednog sata hlađenja, modlom secite željene oblike ili ih secite nožem koji pre svakog reza treba da pokvasite u vodi.
Nastavite sa hlađenjem isečenih komada još barem nekoliko sati.

Dok se karamele hlade isecite papir za pečenje ili neki drugi koji želite na komade za uvijanje. Dovoljna dimenzija svakog papira je oko 10x15cm.














17.12.2017.

Nedelja prokelja u našoj kući








Ja sam u velikoj ljubavi sa prokeljom i njegovim povrtarskim rođacima. Prošle nedelje sam kupila dovoljno prokelja da ga pripremim onako kako sam već duže planirala. 

Svi do jednog načina pripreme su mi se svideli, jednostavni su i brzi  pa vam ih zato i prenosim.


Prokelj sa jajima za doručak

Potrebno je za jednu osobu
2 jajeta
ulje
5-6 komada prokelja
oko 10cm dugačak komad praziluka
so, biber, začini




Operite povrće. 
Praziluk naseckajte na kolutove a svaki prokelj prepolovite. Na sasvim malo ulja ispržite praziluk i prokelj i ako mislite da treba, dodajte kašiku dve vode da prokelj malo omekša. Ja ne volim kad se prokelj prekuva i izgubi oblik, zato ne dodajem vodu. Posle 5 do 6 minuta prženja uz povremeno mešanje, začinite sve solju i začinima pa ispržite jaja u istom tom tiganju.




Prokelj u šlafroku



Pripremite i operite 200g prokelja. Ubacite ga u posoljenu ključalu vodu i kuvajte tačno 5 minuta. 
Dok se prokelj kuva umutite viljuškom jedno jaje, dodajte mu dve kašike brašna, oko 50g rendanog kačkavalja, so i kiselu vodu koliko je potrebno da dobijete gustu (pa još malo gušću) smesu za palačinke. Skuvani prokelj odmah procedite kroz cediljku i rasporedte po čistoj krpi ili papirnatom ubrusu da se što više tečnosti ocedi. 
Zagrejte ulje u nekoj manjoj posudi. Dubina ulja treba da bude tolika da barem pola prokelja prilikom kuvanja bude uronjeno u njega. Valjajte prokelj u testo (najbolje pomoću kašičice) pa ga sa svih strana pržite u zagrejanom ulju na srednje jakoj temperaturi i pazite da ne pregori. 
Prženi prokelj vadite iz ulja na papirnu salvetu zbog viška masnoće.



Kao preliv pripremila sam odličan začinjeni jogurt: 150ml jogurta, kašičica majčine dušice, malo soli i neka kap limuna.



Salata od prokelja kao nadev za palačinke



Za 4 do 5 palačinki je potrebno

komad praziluka dužine oko 15cm
8 do 10 komada prokelja
4 kašike susama
2 kašike suncokreta
so, začin po želji
čaša kisele pavlake



U tiganju na malo ulja i srednjoj temperaturi ringle propržite iseckani praziluk i na veće komade narezan prokelj. Posle 5 do 6 minuta dodajte susam i suncokret i sve zajedno pržite uz stalno mešanje još neki minut. Susam treba da blago porumeni. Posolite, začinite i izmaknite s ringle.
Kad se prohladi umešajte pavlaku i filujte palačinke ili poslužite kao nezavisnu salatu ili prilog mesu.







09.12.2017.

Palačinke za doručak






Sastojci za 6 palačinki

2 jaja
5 kašika speltinog brašna
5 kašika heljdinog brašna
2 kašike mlevenog lana
2 kašike susama
kisela voda koliko je potrebno za žitku smesu 

ulje za prženje



Umutite sve sastojke i pržite palačinke na uobičajen način u tiganju.
Filujte ih sirom ili nekim drugim namazom, šunkom ili ajvarom.. a preko palačinki poređajte pečena jaja i čeri paradajz ili neko drugo povrće.



A gde su palačinke za doručak, tu je i obrok salata sa tunjevinom za ručak ili večeru.. Sa lukom, paprikom, peršunom, paradajzom i čime god još hoćete..







07.12.2017.

Slatki lisnati tart






Prilično mi je nar bio zastupljen u kuhinji kao i na Instagramu zadnjih dana. Jeli smo ga svežeg onako kašičicom, ali sam ga trpala i u poslastice. Smuti sa bananom i narom je neprevaziđen. 
Lisnati tart je ostavio najjači utisak na nas pa sam ga pravila više puta. I nikako da stignem da sve lepo slikam, napišem, obradim i prikažem ovde.. Evo, konačno.


Pravila sam ovaj tart u dve verzije, sa orasima i sa makom. Jednako su nam se dopale pa vam pišem recept za obe.


Lisnati tart sa orasima i voćem




Potrebne namirnice:

pakovanje lisnatog testa
20 kašika mlevenih oraha
2 kesice vanilin šećera
200-250ml mleka

3-4 kašike džema od kajsije ili nekog drugog

dve kesice pudinga, mleko za pripremu pudinga

jedan veći nar
oko 50g celih jezgra oraha
malo šećera u prahu


1. Nadev od oraha

U posudi prokuvajte 200ml mleka sa vanilin šećerom i čim provri izmaknite ga s ringle pa umešajte mlevene orahe. Dodajte još mleka ili oraha ako je potrebno do željene gustine. Nadev ne treba da je previše redak. Ostavite ga po strani da se ohladi.

2. Puding

Puding skuvajte po uputstvu sa kesice ili upotrebite puding koji se ne kuva već samo umuti sa mlekom. Rashladite dobro puding u frižideru pre filovanja.

3. Lisnato testo

U plehu dimenzije oko 25x30 razvucite lisnato testo tako da mu kao za svaki tart ivice budu podignute uz stranice pleha 15-20mm.
Premažite ga džemom.
Preko rasporedite nadev od oraha.
Pecite u ugrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 minuta.



Izvadite pečeno testo i ostavite da se ohladi pa ga prekrijte pripremljenim pudingom i dekorišite obilno narom i orasima. 
Voće zamenite ako želite bilo kojim drugim i uživajte u ukusu. 


Lisnati tart s makom i voćem




Ovo je još jednostavnije i brže za izradu, a jednako ukusno.

Potrebne namirnice:

pakovanje lisnatog testa
250-300g mlevenog zaslađenog maka
oko 150ml mleka
voće po želji, ja sam iskoristila grožđe i nar
malo šećera u prahu

Mak pripremite uobičajeno kao za svaku štrudlu s makom.
Ja kupujem u prodavnici zdrave hrane mleveni mak na meru i on je već zaslađen. Za 150ml mleka upotrebim otprlike 200-250g maka. Stavim mleko da provri, tada mu dodam mak i promešam da kratko sve zajedno provri na ringli, zatim sklonim da se lepo ohladi.

Lisnato testo utisnite u pleh u formu tarta, preko njega rasporedite nadev od maka i pecite u ugrejanoj rerni na 220 stepeni 25 do 30 minuta tj. dok ne ocenite da je sve zajedno lepo pečeno. Slobodno neka ivice testa blago porumene. Izvadite zatim iz rerne da se ohladi. Pospite šećerom u prahu i voćem.




Ko još nije okitio jelku? Ja! 
Ima nas još, sigurna sam. 
Nismo okitili, ali smo zato lepo ručkali ;))







02.12.2017.

Paprike punjene patlidžanom







Potrebne namirnice:

8-10 srednje velikih paprika babura
500g plavog patlidžana
3 glavice crnog luka
nekoliko čenova belog luka
3 veće šargarepe
120g pirinča
100ml ulja
peršun, so, biber
1-2 paradajza za zatvaranje napunjenih paprika



Postupak spremanja:

Na ulju pržite sitno seckani crni i beli luk nekoliko minuta dok se ne zacakle. Oljušten i narendan patlidžan i šargarepu dodajte luku i sve zajedno dinstajte 15-20minuta. Isključite ringlu i svemu dodajte oprani pirinač i začine.
Izdubite paprike i uklonite unutrašnjost sa semenkama.
2/3 svake paprike napunite nadevom od patlidžana i otvor zaklopite komadom neljuštenog paradajza. Poređajte paprike u pekač ili šerpu i nalijte ih do polovine njihove visine vodom. Kuvajte na srednjoj temperaturi ringle oko 30 minuta a zatim ih prebacite na 220 stepeni u rernu na još oko 30-40 minuta da se lepo zapeku.









Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...