22.03.2018.

Puter hleb sa mladim lukom







Potrebni sastojci

Za testo
400g mekog brašna
200ml mlake vode
pola kocke kvasca
so

Za nadev
60g otopljenog putera
dva, tri struka naseckanog mladog luka

Za premaz
dve kašike otopljenog putera i malo krupne morske soli


Postupak

Umesite testo od navedenih sastojaka i ostavite ga da naraste.
Kad naraste podelite ga na dva dela. 
Svaki deo posebno razvijte oklagijom, namažite otopljenim puterom i pospite seckanim lukom. 
Urolajte u jufke pa na plehu formirajte željeni oblik.
Namažite odozgore otopljenim puterom i pospite solju.
Pecite 30ak minuta na 230 stepeni ili na temperaturi na kojoj inače pečete hleb.











20.03.2018.

Trtmilojka jelovnik




To je jelovnik novijeg datuma u našoj kući. Odnosi se na ekstravagantne namirnice kao i neuobičajene kombinacije uobičajenih namirnica. 
Dakle, ekstravagantno tj. fensi mi je svako kombinovanje slanog i slatkog u istom jelu, korišćenje (u mojoj okolini) teško pribavljivih sastojaka, serviranje nepristojno malih porcija na samom centru tanjira ili samo po njegovom obodu, svako slikanje, brljanje ili prskanje tanjira hranom, korišćenje začina koje moram da guglam ili obnavljam znanje iz geografije Južne Amerike, savršeno uklopljene boje i dezeni hrane sa postavkom stola, čia i ostale mamamia semenke i zrna, supa poslužena u epruveti, krvavo meso, dimni efekti iz tanjira, jestivo zlato, srebro i cveće i još mnogo toga čega trenutno ne mogu da se setim.
Koliko god da mi je strano sve to, opet povremeno imam napade želja da spremam jela iz naslova.
Naravno da pogađate, sluh za sve to ima samo Marija koja bi da ima volje i vremena, kuvala isključivo ekstravagantno. Ne preterujem i ne izmišljam jer kad mi je nedavno poslala sliku spremljenog nedeljnog ručka, na tanjiru je bio crni pirinač, slatki krompir, šljive u slanini i najnormalniji kukuruz šećerac.

Ok, volim ja nove i drugačije ukuse, volim da probam pa da se namrštim ako treba a ne da se mrštim pre vremena, volim neuobičajene postavke koje lepo izgledaju na slikama.. ali to mi uglavnom najviše i prija na slikama.
Mi smo u kući većinom prehrambeni klasičari. Nismo skloni doručku u krevetu.. eventualno po poslužavnik svakome u krilo uz film ili seriju. Radije se držimo stola i mogućnosti da ga onako propisno razbucamo sa svim onim milim flekama od ajvara i kajgane, ljuskama belog luka i mrvama hleba. 
Nismo nešto ni za utuljena svetla i večeru pod svećama,  jer bismo se najverovatnije vrlo brzo upalili. 
Oko Nove godine sam tako sačekala Mariju s vinom, svećama i slanim (!!) karamelama na stolu. Karamele sam, u za mene najfenserskijem mogućem stilu, iznela na podlozi od pek papira koji je vrlo brzo buknuo jer sa naočarima za blizinu u polumraku nisam videla da je sveća baš toliko blizu. 

Eto, to sam htela samo da vam kažem u vezi trtmilojka menija, koga nema na narednim slikama ali možda nešto i ovako proberete..



Puter hleb sa mladim lukom




Sir u slanini uz kajganu za doručak
(ne treba mnogo dodatnog objašnjavanja..)




 Ledene kocke
(taj recept i ptice na grani znaju ali ću ga otkucati uskoro)



Aromatični tanki hleb iz tiganja
(nemam opravdanja..)



Paradajz čorba
(idimi dođimi recept koji nikad nije isti)















Proja u jogurtu










17.03.2018.

Cicamačka torta




Ovo je osvežavajuće čokoladna torta, vrlo sočna i bez jaja. 
Recept je samo stigao jedne noći u vidu WhatsApp poruke, a poslala mi ga je Dejana - cicamačka jedna.. ona baš zna kako da me oraspoloži.. ;)


Potrebni sastojci

Za koru:

šolja (200ml) jogurta
šoljica (100ml) ulja
šoljica (100ml) mleka
15 kašika šećera
7 kašika brašna
3 kašike kakaa
pračak za pecivo
vanila ili ekstrakt vanile

Za krem:

800ml mleka
3 pudinga od čokolade
100g čokolade za kuvanje
8 kašika šećera (može i malo manje)

Za preliv pečene kore:

1 ceđena pomorandža



Postupak

Izmešajte sastojke za koru i pecite u zagrejanoj rerni 45 minuta na 200 stepeni, u okruglom kalupu prečnika oko 23cm. Ja sam koristila i pek papir. Metodom čačkalice proverite pečenost testa.
Preko pečene kore nacedite pomorandžu. Ja sam ovog puta imala grejp, pa sam njega i upotrebila. Jednako je zanosno.

Skuvajte puding u mleku i pri kraju kuvanja dodajte čokoladu i šećer pa izmešajte da se sve dobro sjedini.
Prelijte krem preko pečene kore pa kad se ohladi dekorišite rendanom čokoladom i komadima voća.




13.03.2018.

After eight







Od sastojaka je potrebno:

2 jajeta
2,5 kašike meda
60g putera sobne temperature (odnosno omekšalog)
80g krem sira
kašičica ekstrakta mentola (ili usitnjenog suvog lista nane)
50g kakaa

Postupak

Uključite rernu da se ugreje na 200 i pripremite veći pleh sa papirom za pečenje.
Umutite kratko jaja sa puterom. Dodajte im krem sir, med i ekstrakt. Sjedinite sve u glatku masu pa u nju umešajte i kakao prah. 
Kašikom sipajte smesu na papir za pečenje vodeći račina da kolači ne budu preblizu jedan drugom jer će se prilikom pečenja još malo raširiti. 
Pecite ih oko 15 minuta i poslužite ohlađene.












12.03.2018.

Pita mafini





Pita mafine sam pravila od pakovanja kupovnih kora i uobičajenog fila za pitu koji sam ovog puta samo malo više razredila.

Sastojci za fil

2 jajeta
300g sira
200g kisele pavlake
200ml jogurta
120ml ulja
100ml kisele vode
so

Postupak

Kore rukama iscepkajte na sitnije delove pa ih umešajte sa filom, vodeći računa da sve kore budu ravnomerno obuhvaćene filom.
Napunite zatim modle za mafine papirnim korpicama, a u njih sipajte kašikom smesu od fila i kora.
Pecite u ugrejanoj rerni 30ak minuta na 220 stepeni pa i malo duže ako treba, da pitice dobiju finu boju.











10.03.2018.

Krompir uštipci




Nisam sigurna da li treba da ih zovem uštipcima ili krofnama pošto prilično liče na testo princes krofni. Nema ni veze, evo recepta.

Potrebni sastojci 
za oko 12 komada

2 velika krompira
2 struka mladog crnog luka
2 kašike krem sira
so, biber, vlašac
1 jaje

parmezan za posipanje (nije obavezno)


Postupak

Krompir skuvajte a luk nasecite na kolutiće. Zatim sve sastojke sjedinite u pire pa kašikom vadite testo na pleh obložen pek papirom. Pecite u zagrejanoj rerni 10 ak minuta na 200 stepeni ili na jače da uštipci dobiju lepu boju.













08.03.2018.

Palenta u paradajz sosu






Skuvajte palentu iz kese. Odnos vode i palente treba da je 4:1. 
Ja sam za tri porcije upotrebila čašu palente i 4 čaše vode. To je otprilike 120g palente i oko 550ml vode.
U posudu sipajte vodu i palentu. Posolite i kuvajte na umerenoj temperaturi ringle uz stalno mešanje.
Posle 5 minuta kad je palenta skuvana dodajte kockicu (oko 20g) putera ili dve kašike ulja. Dobro promešajte, dokuvajte još minut, dva i sklonite sa ringle.
Napunite silikonske kalupe skuvanom palentom dok je još vruća. Najbolje je da to radite kašikom.


U dublji tiganj ili sličnu posudu sipajte 300ml pakovanog paradajz sosa ili domaćeg paradajza iz flaše, dva tri čena usitnjenog belog luka, tri kašike maslinovog ulja, so, peršun, vlašac ili neko drugo začinsko bilje.
Kuvajte sve zajedno 10ak minuta. Ako koristite paradajz iz flaše potrebno je kuvati malo duže jer je on uglavnom tečniji.
Sklonite s ringle i u sos dodajte palentu koju ste izvadili iz kalupa.
Ukrasite listićima peršuna.


Nije obavezno ovo izlivanje palente u kalupe. Sasvim je ok ako skuvanu palentu ohladite u posudi u kojoj se kuvala, pa je kašikom za sladoled u formi kugli ili običnom kašikom u formi knedli servirate uz paradajz sos.
Prijatno!






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...